(Dufour Philippe Sylvestre)

Drey neue Curieuse Tractätgen, von dem Tranck Cafe, Sinesischen The, und der Chocolata, welche nach ihren Eigenschafften, Gewächs, Fortpflantzung, Praeparirung, Tugenden und herrlichen Nutzen sehr curieus beschrieben, und nunmehro in die hochteutsche Sprache übersetzet. Bautzen, Friedrich Arnst 1692. Kl.8°. 3Bll. 247 (recte 245) S. 1Bl. mit gest. Frontispiz u. 3 Kupfertafeln, Prgt. d. Zt. mit hs. Rtit. Mueller 69 - Krivatsy 3488.- Berühmte, erstmals 1671 (in deutscher Sprache 1686) in Lyon erschienene Monographie nach verschiedenen Quellen.- Die Kupfer zeigen Araber, Chinesen und Indianer beim Genuß ihrer Nationalgetränke, jeweils mit kleiner Darstellung der Pflanzen.- Durchgehend gebräunt u. tls. fleckig, Innendeckel mit zeitgenöss. Exlibris. (17. Jhdt.)

Bestellnummer:B7089

EUR 1240,00 / Bestellen

(Rohrer M. J.)

Vollständige und genaue Anleitung alle Gattungen Fleisch- und Fastensuppen, Assietten, Rindfleisch, Saucen, Zugemüse, Fleisch- und Fischspeisen jeder Art, Salats und Kompots auf die beste und wohlfeilste Art zu verfertigen. Ein sehr nützliches Handbuch für jede Haushaltung. 3. Auflage. Brünn, R. Rohrer 1834. 8°. 6Bll. 124S. Pbd. d. Zt. Weiß 3236.- Ersmals 1832 erschienenes erfolgreiches böhmisches Kochbuch mit 239 Rezepten.- Tls. gering gebräunt od-. fleckig, Ebd. etw. berieben u. bestoßen.

Bestellnummer:B11618

EUR 220,00 / Bestellen

Artmann Ferdinand

Die Lehre von den Nahrungsmitteln, ihrer Verfälschung und Conservierung, vom technischen Gesichtspunkte aus bearbeitet. Prag, C. Bellmann 1859. Gr. 8°. XIV., 1Bl., 616 S., 4 Bll., mit Tab., Textholzst. u. 3 gef. lithogr. Tafeln, OBrosch. ÖBL I, 31.- Ferdinand Artmann (1830 - 1883) war Prof. für Physik und Chemie; er errichtete die erste Konservenfabrik in Wien. Für das vorliegende Werk erhielt er die "Goldene Medaille für Kunst und Wissenschaft".- Tls. etw. stockfleckig, unbeschnitten. (Nahrungsmittellehre)

Bestellnummer:B10135

EUR 180,00 / Bestellen

Blüher P(aul). M(artin). (Hrsgr.)

Meisterwerk der Speisen und Getränke. Französisch-Deutsch-Englisch (und andere Sprachen). 2 Bände. Leipzig, P. M. Blüher 1901-04. 4°. VIII, 960 S.; 2 Bll., (965-)2014 S., 1 Bl., Mit 2 Front., gefalt. Karte d. Weinregion Rheintal u. einigen Abb. im Text u. auf Tafeln, OHldr. mit Rvg. u. Rtit. Weiss 418 - Bitting 45 - Schraemli 473.- Blühers Sammel-Ausgabe von Gasthaus- und Küchen- Werken. Band 22. u. 23.- 3. bzw. 4. wesentlich. verbesserte Stereotyp-Auflage.- "Das grosse, unübertreffliche Werk, das mit echt deutscher Gründlichkeit die Gastronomie behandelt. Es gehört in die Bibliothek jedes deutschsprachigen Fachmannes ... Es ist heute noch eine Fundgrube für den Strebsamen" (Schraemli). Den Hauptteil des Werkes bildet ein mehrsprachiges Lexikon aller Speisen, Getränke (bes. Weine) u. dazugehörender Fachausdrücke mit Erklärungen.- Kaum fleckig, Rücken v. Bd. 2 leicht besch.

Bestellnummer:B20707

EUR 140,00 / Bestellen

Bücheler Max

Leitfaden für den Landwirthschaftlichen Brennereibetrieb. Für Praktiker leichtfaßlich geschildert. Braunschweig, Vieweg 1898. 8°. XII, 302 S., 1 Bl. Mit 100 Abbildungen (davon zwei auf Falttafeln), Hlwd. d. Zt. mit Rtit. Gut illustriertes Werk. - Bücheler war Vorstand des brennereitechnischen Institutes für Bayern in Weihenstephan. -Teils leicht fleckig, Ebd. etw. berieben. (Getränke, Spirituosen)

Bestellnummer:B17600

EUR 30,00 / Bestellen

Burghart Gottfried Heinrich

Zum allgemeinen Gebrauch wohleingerichtete Destillier-Kunst welche in dem ersten Theil von Ab- und Eintheilung, Werckzeugen, allgemeinen Arbeiten, und allem dem was diese Kunst überhaupt angehet genugsame Nachricht giebet; In dem andern Theil aber In beynahe zweyhundert Processen, die Bereitung verschiedener destillirter Wässer, Brandtweine, Aqua vitae, Rossolis, flüchtiger- saurer- mineralischer Geister, Oele, Essenzen, Extracte und anderer truckner Chemischen Artzneyen, deutlich vorträget; Und endlich in dem dritten Theile in viertzig Processen vom Einmachen mit Zucker und andern dahin gehörigen Confitur- Künsten, einigen Unterricht mittheilet.- Angeb.: Ders., Neue Zusätze zu der wohl eingerichteten Destillier-Kunst, Wodurch dieselbe an vielen Stellen, wo nöthig, in der ersten Abtheilung erläutert, und in der andern mit einer beträchtlichen Anzahl nutzbarer und richtiger Processe, die zum Theil zuvor noch niemalen gedruckt, zum Theil wenig bekannt, oder sehr dunckel beschrieben gewesen, bereichert, und also mercklich vermehret, und ansehnlich verbessert, folglich durchgehends brauchbarer gemachet wird. 2 Bde. in 1 Band. Breslau, J. J. Korn (1748). 8°. (dplblgr.) Titel, 6 Bll., 400 S.; 8 Bll., 559 S., 28 Bll.. mit 6 Kupfertafeln, Ldr. d. Zt. mit reicher Rvg. u. Rsch. Ferguson I, 132 - Ferchl 78.- 1. Bd. in 2. Aufl.; 2. Bd. in erster Ausgabe.- Eines der Standardwerke der Brennkunst im 18. Jahrhundert.- Burghart (1705-1776) wurde nach einer Apothekerausbildung Mediziner, arbeitete in Breslau und wurde 1743 als Professor der Mathematik und Physik an das Collegium Brieg berufen. Danach war er als Bergwerkaufseher in Reichenstein und Silberberg tätig. "He seems to have had some belief in transmutation" (Ferguson).- Titel verso gestempelt (etw. durchscheinend), etw. gebräunt od. braunfleckig, zu Beginn leicht wasserrandig, Rücken tls. etw. ergänzt, insges. gutes, dekoratives Ex. (Getränke, Destillation, Spirituosen)

Bestellnummer:B19806

EUR 1100,00 / Bestellen

Carl J.

Marzipan-Blumen. Für den Selbstunterricht bearbeitet. 2. vermehrte Aufl. Trier N.Besselich o.J. (1905). Gr. 8°. 32 S, .2 Bll., mit 9 Tafeln, OPbd. Weiss 601.- Titel gestempelt u. mit Besitzvermerk
Bestellnummer:B2267	EUR 44,00 / Bestellen

Cnobloch-Reininghaus Elsa Freifrau von

Hilfsbuch für Menus. Graz, Leuschner u. Lubensky (1914). Gr. 8°. 4 Bll., 732 S., OLwd. mit goldgepr. Deckeltit. Nicht in Weiss, sehr selten (über KVK nur jew. 1 Ex. in Deutschl., Österr. u. USA nachweisbar). - Mit 3 Griffregistern ausgestattetes Kochbuch für fortgeschrittene Köche, unterteilt in 58 Rubriken (u.a. Gebackene Gemüse, gefüllte Gemüse, Gemüsepuddings, Kartoffelspeisen, gesalzene Mehlspeisen, Milchspeisen, Auflaufe, Wildgeflügel, Strudel, warme Fruchtspeisen, Germkuchen, Teespeisen, Bäckereinen aus Butterteig) mit ca. 1000 Rezepten.- Vorsatz fehlt, Griffregister etw. braunfleckig u. leicht eselohrig, Ebd. nur leicht fleckig.

Bestellnummer:B20813

EUR 240,00 / Bestellen

Davidis Henriette

Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. Mit besonderer Berücksichtigung der Anfängerinnen und angehenden Hausfrauen neu bearbeitet und herausgegeben von Luise Holle. Nachdruck der Ausgabe Bielefeld u. Leipzig 1898 v. Zwenka-Verlag Dortmund o. J. (um 1970) 8°. XLII, 723 S., 1Bl., OLwd. Sehr gutes Exemplar.
Bestellnummer:B8793	EUR 45,00 / Bestellen

Dorninger Marie

Bürgerliches Wiener Kochbuch für 3 bis 4 Personen. 1651 Rezepte mit Angabe des Herstellungspreises der Speisen nach langjähriger praktischer Erfahrung für die wirklich bürgerliche und sparsame Küche zusammengestellt. Mit illustrierter Anleitung zum Anrichten bei festlichen Gelegenheiten und Notizblättern für eigene Rezepte. Dritte Auflage. Wien, M. Perles 1909. Gr. 8°. XLVIII, 558 S., 5 Bll., mit 8 Tafeln, illustr. OLwd. Weiss 806.- Tls. Fingerfleckig, Buckblock etw. gelockert, mit einigen hs. Kochrezepten ergänzt, Ebd. etw. fleckig.

Bestellnummer:B16329

EUR 75,00 / Bestellen

Ehrhardt M(athilde).

Großes Illustriertes Kochbuch für den einfachen bürgerlichen und den feineren Tisch. Zur Bereitung guter, schmackhafter und wohlfeiler Speisen, Getränke und Backwerke, enthaltend über 2000 erprobte und bewährte Rezepte nebst vielen Original-Rezepten der süddeutschen, norddeutschen, rheinischen, Thüringer, Hamburger, Wiener, französischen und englischen Küche, der Fasten- und Krankenkost, sowie praktische Winke und Ratschläge. Neu herausgegeben von A. Mathis. Berlin, W. Herlet o. J. (um 1910). Gr. 8°. XIV, 232 Bll., mit 8 Farbtafeln u. über 800 Textillustr., illustr. OLwd. Weiss 875.- Reich illustriertes Kochbuch mit Kapitel- und Rezeptnummen paginiert.- Der dekorative Ebd. leicht berieben, oberes Kapital mit kl. Einriss, sonst schönes Exemplar.

Bestellnummer:B20688

EUR 95,00 / Bestellen

Eikmeier F. W.

Garnierschule. Anleitung zur Erlernung des Tortengarneirens. 2.Aufl. Leipzig u. Nordhausen, H.Killinger 1910. Fol. 8S.1Bl. mit 4 (1 chromolith.) dpblgr. Tafeln, OKart. Vgl. Weiss 884 (E.A.v. 1908).- Gestempelt u. mit Besitzvermerk.
Bestellnummer:B2269	EUR 40,00 / Bestellen

Eikmeier F. W.

Wie stellt man Tafelaufsätze her? Eine leicht faßliche Anleitung zur Erlernung der Herstellung von Tafelaufsätzen. Leipzig u. Nordhausen H.Killinger (1910). Fol. Mit 9 (8 chromolith.) Tafeln, 16S. illustr. OHlwd. Vgl. Weiss 887.- Hier als eigenständiges Werk.- Titel gestempelt u. mit Besitzvermerk.
Bestellnummer:B2268	EUR 100,00 / Bestellen

Escoffier A(uguste).

Der Kochkunst-Führer. Handbuch der modernen Küche. Unter Mitarbeit von Phileas Gilbert, E. Fetu, A. Suzanne, B. Reboul, Ch. Dietrich, A. Caillat etc. Uebersetzt von A. Anker, A. Mathis, E. Blankenburg, W. Gross, Ch. Halbheer and M. C. Banzer. 2. Auflage (4.-6. Tausend). Frankfurt a.M., Internationaler Verband der Köche 1906. Gr. 8°. XIV, 1 Bl., 808 S. mit 1 (gef.) Tabelle (Service Tabelle für das Garde-Manger) und Textillustrationen von Victor Morin, OHldr. mit Golddekor, R- u. Deckeltitel. Weiss 971.- Titelauflage der E.A. v. 1904.- Klassiker der Kochbuchliteratur.-Der franz. Meisterkoch Georges Auguste Escoffier (1846-1935) erlangte durch seine Kochbuch "Guide Culinaire" Weltruhm. Er adaptierte Spezialitäten anderer Länder und beeinflusste stark die französische Haute Cuisine.- Papierbedingt leicht gebräunt, Ebd. leicht berieben od. fleckig, insges. schönes Exemplar.

Bestellnummer:B19886

EUR 200,00 / Bestellen

Eupel Johann Christian

Der vollkommene Conditor oder gründliche Anweisung zur Zubereitung aller Arten Bonbons, Stangenzucker, Conserven, Zuckerkuchen, Essenzpasten, Gefrornen, Cremes, Gelees, Marmeladen, Compots u.s.w., sowie auch zum Einmachen uns Glasiren der Früchte, nebst Abhandlungen vom Zucker, den Graden bei dem Zuckerkochen und von den zur Conditorei nöthigen Gefäßen und Geräthschaften, ingleichen erprobte Vorschriften und Recepte zu allen Gattungen der Kunstbäckerei, als zu Torten, Makronen, Marcipan, Biscuit, Aufläufen oder Pfefferkuchen, Hohllippen, Hobelspänen, Schmalz- und anderem Backwerk sowie auch den schmackhaftesten Pasteten : Ferner zu den beliebtesten Arten künstlicher Getränke und Chocoladen, als zu den verschiedenen Obstweinen, Punschen, Eierpunsch, Bischof, Vin brule, Nekos, Limonade, Mandelmilch etc. 6. durch Giacomo Perini völlig umgearbeitete und vermehrte Auflage. Weimar, B. F. Voigt 1850. 8°. XVI., 310 S. mit 3 (gef.) lithograph. Tafeln, Hlwd. d. Zt. mit Rvg. Weiss 983.- Neuer Schauplatz der Künste und Handwerker; Bd. 1.- J. C. Eupel war Herzoglich Sächsischer Hofkonditor in Gotha.- Titel gestempelt, etw. braunfleckig, Ebd. etw. berieben. (Konditorei, Konditor, Mehlspeisen)

Bestellnummer:B18759

EUR 350,00 / Bestellen

Giblhauser Franz u. Scheichelbauer Carl

Die moderne französische Gastronomie. Practische Studien für Gastgeber, Hoteliers, Restaurateurs, Haushofmeister, Oberkellner, Service-Chefs und das Bedienungs-Personale der Hotels, Restaurants und Herrschaftshäuser. Das Werk enthält: Gastronomisch-wissenschaftliche Bemerkungen, die Benennung der hauptsächlichsten Gerichte und Essbarkeiten der französischen Küche...Wien, Selbstvlg. d. C. Scheichelbauer, 1893. 8°. 2 Bll, 209 S., 1 Bl. illustr. OLwd. Weiss 1238.- "Die Gastronomie ist die wissenschaftliche Kenntnis aller Essbarkeiten in ihrem natürlichen Zustande, sowie die Kenntniss ihrer zweckmässigen Verwendung durch die Kochkunst." (Aus dem Vorwort).- Tls. etw.braunfleckig, Ebd. etw. fleckig u. berieben.

Bestellnummer:B20775

EUR 55,00 / Bestellen

Hagger Conrad

Neues saltzburgisches Koch-Buch. Die altbewährten Rezepte des fürsterzbischöflichen Leibkochs, für die heutige Küche koch- und mundgerecht gemacht von Hermann Bauer. Salzburg, Residenz Verlag 1976. 8°. 291 S., mit Abbildungen, OLwd. mit OUmschl. Mit faksimiliertem Titel u. Frontispiz der Original-Ausgabe von 1719, mit einigen faksimilierten Abbildungen im Text.- Schönes Exemplar.
Bestellnummer:B12923	EUR 55,00 / Bestellen

Hahn F. W. G.

Handbuch für Destillateure, enthaltend über 300 der neuesten Recepte zur Fabrikation der Berliner, Breslauer und Danziger Doppelbranntweine und Liqueure... und endlich auch Elixire, Essenzen und Tincturen. 2. Auflage. Berlin, R. Gaertner 1850. 8°. XVI. 239S. Hlwd. d. Zt. mit Rtit. Engelmann, Bibl. mech.-tech., Suppl. 43.- Tls. etw. fleckig. (Getränke, Destillation, Spirituosen)
Bestellnummer:B9123	EUR 240,00 / Bestellen

Hampel Friedrich

Der Saucier. Eine Anleitung zur Bereitung von Saucen und einschlägigen Artikeln für Herrschafts-, Hotel-, und bürgerliche Küchen, sowie für Kochinstitute. Wien, Pest, Leipzig, A. Hartleben 1897. 8°. XI, 144 S., 1 Bl., OLwd. mit illustr. VDeckel. Weiss 1430.- Erste Ausgabe.- Hampel war Hofkoch in der k.u.k. Hofmundküche in Wien.- Schönes Exemplar.
Bestellnummer:B21047	EUR 125,00 / Bestellen

Heckmann A.

Die neuzeitliche Konditorei in 750 Rezepten. Handbuch für die gesamte Konditorei. Nordhausen H.Killinger o.J. (um 1935). Gr. 4°. 4Bll.334S.1Bl. mit 254 Abb. im Text u. auf 20 farb. Tafeln, OLwd. Titel mit Besitzvermerk, gering fleckig.
Bestellnummer:B2273	EUR 130,00 / Bestellen

Hehn Victor

Das Salz. Eine kulturhistorische Studie. Berlin, Borntraeger 1873. 8°. 1Bl. 74S. OHlwd. NDB VIII, 237 - Slg. Borst 3188 - Waller II, 15529.- Seltene erste Originalausgabe.- Titel verso mit kl. Exlibris, gutes, fest gebundenes Ex.
Bestellnummer:B14640	EUR 80,00 / Bestellen

Hermbstaedt Sigismund Friedrich

Chemische Grundsätze der Kunst Branntwein zu brennen: nach den neuesten Entdeckungen und Vervollkommnungen derselben theoretisch und praktisch dargestellt ; nebst einer Anweisung zur Fabrikation der wichtigsten Liqueure. 2 Bände. Neue verb. Auflage. Berlin, o.Vlg. 1827. XX. 511S.; VIII., 300S. mit 19 gefalt. Kupfertafeln, Hldr. d. Zt. mit Rsch. u. Rvg. Ferchl 230 - Poggendorff I, 1082.- Standardwerk gegenüber der Erstausgabe v. 1817 um einen 2. Band u. 7 Kupfertafeln vermehrt.- Hermbstädt (1760-1833) war Apotheker u. Prof. der Chemie und Technologie an der Universität Berlin.- Die Tafeln mit Darstellungen der div. Geräte, Werkzeuge u. Anlagen.- Titel gestempelt, Leicht gebräunt od. stockleckig, Ebde. etw. berieben. (Getränke, Getränkekunde, Destillation, Spirituosen)

Bestellnummer:B16264

EUR 750,00 / Bestellen

Jacob Heinrich Eduard

Sage und Siegeszug des Kaffees. Die Biographie eines weltwirtschaftlichen Stoffes. Hamburg, Rowohlt o.J. (1951). 8°. 366S. 1Bl. mit Textabb. u. 28 Taf. Olwd. Vorsatz u. Titel Verso gestempelt.
Bestellnummer:B9049	EUR 14,00 / Bestellen

Johanson Julie

St. Petersburger Kochbuch für feine und bürgerliche Küche. St. Petersburg, R. Hoenniger 1896. Gr. 8°. 2 Bll., XXV, 1 Bl., 648 S., illustr. OLwd. Weiss 1782 - Nicht in Slg. Löchner, Ditmar, etc.- Erste u. einzige Ausgabe.- Sehr seltenes Kochbuch (über KVK in Deutschland nur 1 Ex. in der Sächsischen Landesbibliothek nachweisbar) von der Autorin aus 35jähriger Erfahrung zusammengetragen, enth. auch eine vielzahl russischer Spezialitäten.- Tls. leicht fleckig, Ebd. etw. berieben.

Bestellnummer:B17747

EUR 1100,00 / Bestellen

Klein Ida

Neuzeitliche Küche. Fleischlose Gerichte für alle Verhältnisse. Hamburg, Vollmer & Bentlin 1939. 8°. 144S. u. 8 Farbtaf. Olwd.
Bestellnummer:B7957	EUR 15,00 / Bestellen

Klein Kaspar

Handbuch über die Erzeugung des bayrischen Unterzeugbieres nebst den das Bräugewerbe betreffenden Verzehrungsteuer-Vorschriften. Prag G.Haase 1843. 8°. X, 120 S., Hldr.d.Zt. Schoellhorn 469.- Ebd. berieben, durchgehend gebräunt u. stockfleckig.- (Bier, Getränke)
Bestellnummer:B2819	EUR 350,00 / Bestellen

Kurth L.

Illustriertes Kochbuch für bürgerliche Haushaltungen, wie auch für die feine Küche. 11. verm. Aufl. Leipzig, Literarisches Institut, 1887. XXIV, 767 S. mit (dplblgr.) Frontispiz u. 105 Textabb., blindgepr. Olwd. mit reicher Rvg. Weiss 2185.- Das Frontispiz mit einer Innenansicht der Schlossküche in Berlin.- Tls. gering fleckig, sonst schönes Ex. im dekorativen Originaleinband.
Bestellnummer:B15453	EUR 120,00 / Bestellen

Liebig

Haushaltungs-Kalender 1911. Ihrer Kundschaft gewidmet von der Liebig-Gesellschaft. O.O., Liebig-Gesellschaft (1910). Kl. 8°. 76 S. Mit zahlr. Illustrationen, OHlwd. mit chromolithogr. Deckelillustr. Enthält nach einem dekorativ illustrierten Kalendarium (u.a. mit Ansichten v. St. Moritz, Monte Carlo, Comer See, Insel Wight, Norderney, Wiesbaden, Meran, Oberhof) gute Tipps für den Haushalt und zahlr. Kochrezepte.- Kalendarium mit Bleistift ausgefüllt, sonst schönes Ex.

Bestellnummer:B15493

EUR 50,00 / Bestellen

Mantegazza Paul

Die Phsiologie des Genusses. Aus dem Italienischen. Neue deutsche Ausg., ausgewählt und übersetzt von H. Passarge. 3. Aufl. Berlin Wiener sche Vlgs.Buchhandl. 1900. 8°. 159 S., HLwd. d. Zt. mit Rtit. Ebd. leicht berieben.
Bestellnummer:B4539	EUR 15,00 / Bestellen

Michel Carl

Geschichte des Bieres von der ältesten Zeit bis zum Jahre 1900 mit Einschluss der einschlägigen Gesetze... Augsburg, Gebr. Reichel 1901. Kl. 4°. 1Bl. 155S. Hlwd. d. Zt. mit aufgezog. vord. Deckeltitel. Vgl. Schoellhorn 19.- Erste Ausgabe, selten.- Carl Michel war Direktor der Ersten Münchener praktischen Brauschule und Akademie für Brauer.- Titel gestempelt, Anfang gelockert, tls. etw. fleckig, Ebd. berieben u. bestoßen.

Bestellnummer:B8557

EUR 125,00 / Bestellen

Néni Rézi (Ps f. Dolcsko T.)

Szegediner Kochbuch. Szegedin, G. Burger 1882. 16 Bll., 378 S. blind- u. schwarzgepr. Olwd. mit Rtit. Weller 477 (ohne Auflösung d. Pseudonyms) - Weiss 2701 (mit abw. Einband) - seltenes ungarisches Kochbuch (nicht in Horn-A., Slg. Löchner u. Dittmar).- Erste deutsche Ausgabe, nach der dritten ungarischen übersetzt.- Enth. 883 Rezepte.- Etw. gebräunt u. stellenw. stockfleckig, wenige Bll. mit kl. Randläsur, Titel mit kl. Einriß, Ebd. tls. wasserfleckig u. Berieben.

Bestellnummer:B18013

EUR 340,00 / Bestellen

Neudecker Maria

Die Baierische Köchin in Böhmen. Ein Buch, das sowohl für Herrschafts-, als auch für gemeine Küchen eingerichtet ist. 6. verb. u. verm. Aufl. Salzburg Mayr 1832. 8°. 24S.522S.31Bll. mit 8 lithogr. Tafeln, Pbd.d.Zt. Weiss 2715.- Ebd. wenig berieben u. bestoßen, tls. stockfleckig.
Bestellnummer:B3365	EUR 360,00 / Bestellen

Neudecker Maria Anna (Hrsg.)

Die Baierische Köchin in Böhmen. Ein Buch, das sowohl für vornehme, als gewöhnliche Küchen eingerichtet ist, und in beyden mit besonderm Nutzen gebraucht werden kann. 2. sehr verm. u. mit einem diätetischen Anhange versehene Auflage. Salzburg Mayr 1810. 8°. XXVIII. 452S. 16Bll. Pbd. d. Zt. Weiss 2715.- Titel mit Tinten- u. Wasserfleck, tls. etw. Fingerfleckig.
Bestellnummer:B6377	EUR 270,00 / Bestellen

Neuwirth - Pabst

Die gute österreichischen Küche. Salzburger Kochbuch. 12. Auflage. Salzburg, Eduard Höllrigl 1949. 8°. 191 S., OHlwd. Gutes Ex.
Bestellnummer:B18653	EUR 20,00 / Bestellen

Nietlispach F.

Kalte Küche - der Stolz der Hausfrau. I. Tl: Vorspeisen (Hors-d oeuvres) und Familien-Platten. II. Tl: Süßspeisen und Getränke. 7. durchges. Aufl. Berlin u.a., Bong & Co o.J. (um 1935). 8°. 63S. u. 69 Abb. auf Tafeln. OLwd.; Dies., 200 Mittagessen mit farbigen Abb. v. 66 Essen, 12 Vorspeisen und 12 Dessertplatten und Ratgeber für die richtige Ernährung sowie andere praktische Fragen. 7. durchges. Aufl. Berlin, u.a. Bong & Co (um 1935). 8°. 127S. mit Abb. OLwd. Vor- u. Nachsätze etw. fleckig, bei II) Vorsatz mit hs. Widmung, Buchblock angebrochen. Zusammen:

Bestellnummer:B12420

EUR 17,00 / Bestellen

Pluntzkau Anton

Encomium oder. Lob-Spruch des Schoepses wie und wovon derselbige seinen Nahmen bekommen und wie er Gebrauen wird in Alt-Deutschen Reimen. Anjetzo aber auff Neue gedruckt. (Breslau 1730). Kl. 8°. 8 nn.Bll., mod. Lwd. Nicht in Schoellhorn.- Sehr selten (kein Ex. über KVK zu ermitteln).- Lobgedicht auf das Weizen-Bier aus Breslau mit dem Namen Schöpse. Enth. auch eine kurze Geschichte des Bierbrauens in Breslau und Regeln die in der "Gersten-Bier-Stube" und in der "Weitzen- oder Lämmel Bier Stube" einzuhalten sind.- Etw. braunfleckig, unten unregelmäßig beschnitten. (Bier)

Bestellnummer:B19380

EUR 500,00 / Bestellen

Prato Katharina

Die Haushaltungskunde. Ein Leitfaden für Frauen und Mädchen aller Stände. Fortgeführt von deren Enkelin Viktorine von Leitmaier. 7. verbess. Aufl. 3 Tle. in 1 Bd. Graz, Styria 1901. 8°. XIII 1Bl. 198 S.; 1Bl. 200 S.; 1Bl. 282 S. Illustr. OHlwd. Inhalt Tl. I: "Anleitung zur Führung des Haushaltes"; Tl. II: "Anleitung zu den häuslichen Geschäften"; Tl. III: "Anleitung zur Führung der Wirtschaft auf dem Lande". - Tls. leicht fleckig u. gebräunt, vord. u. hint. Innengelenk angebrochen, Einband fleckig, ausgebliechen, berieben u. bestoßen, Rückengelenk etw. eingerissen.

Bestellnummer:B12668

EUR 25,00 / Bestellen

Prato Katharina

Die Süddeutsche Küche auf ihrem gegenwärtigen Standpunkte mit Berücksichtigung des Theeís und einem Anhange über das moderne Serviren. Für Anfängerinnen, sowie für praktische Köchinnen zusammengestellt. 6. verb.Aufl. Graz A.Hesse 1867. Gr. 8°. 2 Bll., 643 S., Gepr. OLwd. mit Rvg. Weiss 3035 - vgl. Horn-A. 1147.- Durchgehend fleckig u. tls. wasserrandig, Rücken geklebt.
Bestellnummer:B2215	EUR 130,00 / Bestellen

Prescott Henry P.

Henry P., Strong Drink and Tobacco Smoke; The Structure, Growth and Use of Malt, Hops, Yeast, and Tobacco. London, Macmillan. 1869. 8°. XII. 71S 6Bll. mit gest. Frontisp. und 11 gest. Tafeln. OLwd. Erste Ausgabe.- Das Werk beschreibt vorwiegend die botanische Komponente. Die Tafeln zeigen, neben einem Destillierapparat meist Blätter und Vergrößerungen davon.- Tls. stockfleckig, Ebd. etw. berieben.

Bestellnummer:B12837

EUR 165,00 / Bestellen

Pröpper L. von

Sparsame Küche. Mit besonderer Berücksichtigung der Reste. Billig und gut!. Salzburg, A. Pustet 1887. 8°. VI. 1Bl. 271S. 1Bl. Lwd. mit aufgezog. vord., hint. OUmschl u. Rücken. Weiss 3070.- Selten.- Durchgehend gebräunt od. fleckig, Vorsatz mit Fehlstelle, aufgezog. OUmschl. nur mehr fragmentar. erhalten.
Bestellnummer:B12718	EUR 85,00 / Bestellen

Ratzek Johann

Johann, Die Kunst, den Branntwein ohne Gewalt zu unterdrükken, oder: die besten Mittel zur Verhütung der Branntweinpest, zur Heilung der Angestekkten, zur Bewirkung der Wohlfeilheit und Befestigung der Gottesfurcht. Mit der Warnung vor Drankfütterung und Angabe der homeopathischen Kur. Prag, Fürsterzbischöfliche Buchdruckerei 1847. 8°. VIII. 200S. 4Bll., OBrosch. In 3 Abschnitte unterteilt: I. Gründe für einen Christen zum Eintritt in einen Nüchternheits-Verein; II. Vom rechten Verständniß der heiligen Schrift in Beziehung auf starke Getränke; III. Von der besten Weise des Gebrauches starker Getränke.- Etw. stockfleckig.

Bestellnummer:B13398

EUR 220,00 / Bestellen

Rottenhöfer J(ulius).

Neue vollständige theoretisch-praktische Anweisung in der feinem Kochkunst mit besonderer Berücksichtigung der herrschaftlichen und bürgerlichen Küche. (Illustriertes Kochbuch). 4. Auflage. München, Braun und Schneider 1877. 8°. 1024 S. mit zahlr. Holzst.-Illustrationen, goldgepr., illustr. OLwd. Weiss 3268.- "Rottenhöffer, erster Mundkoch (und später Haushofmeister) von König Maximilian II. von Bayern, schrieb mit seinem illustrierten Kochbuch das Standardwerk der herrschaftlichen Küche. Es wurde in seiner Bedeutung für den Berufskoch erst Anfang des 20. Jahrhunderts durch den‘Escoffier‘ abgelöst." (Weiss).- Vorsatz mit hs. Besitzvermerk, tls. etw. fleckig, der dekorative original Einband tls. berieben u. fleckig.

Bestellnummer:B17107

EUR 180,00 / Bestellen

Rupp Gustav

Die Untersuchung von Nahrungsmitteln, Genussmitteln und Gebrauchsgegenständen. Praktisches Handbuch für Chemiker, Medicinalbeamte, Pharmazeuten, Verwaltungs- und Justizbehörden etc. Heidelberg, C. Winter 1894 8°. XI. 384 Seiten mit 115 Textillustr., OLwd. Erste Ausgabe.- Rupp war Laboratoriums-Vorstand der Großherzogl. Bad. Lebensmittel-Prüfungsstation der Techn. Hochschule Karlsruhe.- Enth. "die ausführliche Beschreibung der allgemein üblichen Methoden zur qualitativen und quantitativen Untersuchung von Nahrungsmitteln, Genussmitteln und Gebrauchsgegenständen... die Aismottelung von Giften... Analysen sämtlicher bekannter Mineral- und Heilquellen..." (aus dem Vortext).- Titel verso gestempelt, Ebd. tls. etw. fleckig.

Bestellnummer:B15828

EUR 55,00 / Bestellen

Saint-Hilaire Josephine von

Die wahre Kochkunst oder neuestes geprüftes und vollständiges illustriertes Pester Kochbuch. Enthält eine Sammlung von mehr als dreizehnhundert zuverlässigen und durch mehrjährige Erfahrung bewährten Vorschriften, wonach die Zubereitung aller für eine wohlgeordnete Haushaltung dienlichen Fleisch- und Fastenspeisen, wie auch der besten und vorzüglichsten Bäckereien, Sulzen, Geleen, eingesottenen Obstes, Säfte, Gefrornen, warmer und kalter Getränke usw. auf die beste und wohlfeilste Weise am geschmackvollsten geschehen kann, sowie die Regeln der Tranchierkunst. Nebst einem Anhange über die beliebtesten ungarischen Nationalspeisen. Auf Grund der einunddreißigsten Auflage bearbeitet und vermehrt von Emil Wiesner. Budapest, Athenaeum (um 1895). 8°. 502 S., mit zahlreichen Textabbildungen, farbillustr. OHlwd. Weiss 3321.- Beliebtes und erfolgreiches ungarisches Kochbuch, erstmals bereits 1820 erschienen.- Etw. braunfleckig, der dekorative Einband etw. berieben u. fleckig.

Bestellnummer:B20642

EUR 120,00 / Bestellen

Scheichelbauer Carl u. Giblhauser Franz

Gastronomisches Lexikon. Ein Hilfs-, Lehr- und Nachschlagebuch für Gastrosophen, Gastgeber, Hoteliers, Restaurateure, Haushofmeister, Köche, Oberkellner, Servierkellner etc. Wien, Selbstverlag von C. Scheichelbauer, 1908. Gr. 8°. 2 Bll., 520 S., mit 3 Tafeln, 3 Textabb. u. 4 Menütafeln, OLwd. Weiss 3372.- Vorliegendes Werk stellt eine Weiterentwicklung des 1893 erschienen Werkes "Die moderne französische Gastronomie" dar.- Vorsatz mit hs. Besitzvermerk, Ebd. etw. fleckig, insges. gutes Ex.

Bestellnummer:B19885

EUR 80,00 / Bestellen

Schicht s Kochbuch.

Ausgewählte Rezepte. 5 Bde. O.O., Vlg. u. J. (um 1930). 8°. 1.Bd.: Mehlspeisen. 57S.; 2.Bd.: Fleischspeisen, Schnellküche, Küchenkalender. 55S.; 3.Bd.: Suppen, Soszen, Gemüse, Eierspeisen. 53S. 1Bl.; 4.Bd.: Fische, Pasteten, Salate, Kartoffelspeisen, Zwischengerichte. 56S.; 5.Bd.: Getränke, Süsse Sulzen, Gefrorenes, Einsieden und Einlegen von Obst und Gemüse, Kompotte, Pikante und saure Früchte, Nationalspeisen, Krankenkost. 65S. 1Bl. mit zus. zahl. farb. Abb. OBrosch. mit spät. Rfalz. Tls. etw. angeschmutzt, Band 1 mit geklebtem Vorderdeckel, Band 3 mit ergänzten Rückendeckel, sonst gute Reihe. Zusammen:

Bestellnummer:B12675

EUR 38,00 / Bestellen

Schimmel & Co. (Hrsg.)

Praktische Vorschriften zur Bereitung von Liqueuren, Branntweinen, Arac, Cognac, Rum, Frucht- und Limonaden - Syrupen etc. auf kaltem Wege unter Anwendung der Fabrikate von Schimmel & Co. Miltitz bei Leipzig. Nebst einem Anhang über die Beschaffenheit der hauptsächlichen Zuthaten: Aether, Oele, Farben, Sprit, Wasser etc. Leipzig, Bodenbach, New York, Eigenthum der Verleger 1904. 8°. 134 S. mit 1 (dplblgr.) Tafel, Ill. OLwd. Enth. 317 Rezepte.- Die Tafel zeigt eine Ansicht der "neuen Fabrik-, Geschäfts- und Wohanlagen von Schimmel & Co in Miltitz bei Leipzig".- Nur gering fleckig, gutes Ex. (Getränke, Liqueure, Spirituosen)

Bestellnummer:B17599

EUR 35,00 / Bestellen

Schramm M. O. Dr. (Hrsg.)

Neuzeitliche Hauswirtschaft unter Mitwirkung zahlreicher Fachgenossen und Mitarbeiterinnen. Konstanz, K. Ehlers o.J. (um 1920). Kl. 4°. XXIII. 221S. Beigeb.: Ders., Illustriertes Rezeptbuch der neuzeitlichen Hauswirtschaft unter Mitwirkung zahlreicher Gachgenossen und Mitarbeiterinnen. Konstanz, K. Ehlers (um 1920). Kl. 4°. XVI. 145 S. 47S. 1Bl. mit zus. zahlr. Abb. im Text u. auf Tafeln. goldgepr. Olwd. mit Rtit. in OKarton. Enthält u.a.: Die Kochkunst, Konservierung der Lebensmitteln, Bäckereien und Leckereien, Hausschneiderei, Umarbeiten von Damen- und Kinderhüten; Rezepte und wertvolle Winke, Vond der bürgerlichen Gesetzgebung. - Wenige Blätter stockfleckig, , sonst schönes Exemplar

Bestellnummer:B12259

EUR 30,00 / Bestellen

Schranka Eduard Maria

Ein Buch vom Bier. Cerevisiologische Studien und Skizzen. 2 Teile in 1 Band. Frankfurt a. O., B. Waldmann 1886. 8°. XIII, 274 S.; 2 Bll., (275-)591 S., 1 Bl., schwarzgepr. OLwd. Schoellhorn 1324.- Titel mit Exlibris, sonst ausgezeichnetes Exemplar im Originaleinband. (Brauwesen)
Bestellnummer:B20034	EUR 125,00 / Bestellen

Schreder Katharina

Praktisches Kochbuch mit 962 Kochregeln und 46 Speisenzetteln, gewidmet für Anfängerinnen. 3. verbesserte Auflage. Wien, Mechitharisten-Congregation 1860. 8°. 2 Bll., 344 S., Hlwd. d. Zt. mit Rtit. Weiss 3479.- Die Verfasserin war Wirthschafterin im Schottenstift.- Etw. braunfleckig, wenige Anm. in Bleistift, Vorsätze mit hs. Rezepten, Ebd. etw. berieben
Bestellnummer:B20773	EUR 140,00 / Bestellen

Schwarz F. / Topol R. Dr.

Fachkunde für Fleischhauer und Fleischselcher. Hilfs- und Nachschlagebuch für Fleischhauer und Fleischselcher. Wien / Heidelberg Bohmann 1950. 8°. 312S. mit 79 Textabb. u. 3 (statt 4) gef. Farbtafeln. OLwd.
Bestellnummer:B5892	EUR 17,00 / Bestellen

Steinbrecher Maria Anna

Vollständiges Kochbuch oder Was kochen wir heute? Was morgen? Ein Handbuch für wirthliche Frauen zur Bereitung von 200 schmackhaften Suppen und Brühen, 450 Fleischspeisen und Pasteten, 500 Fisch-, Mehl- und Eyerspeisen, wie auch Gemüsen, dann 400 Arten Creme s, Gelee s und Backwerken. Nebst einem Speisezettel für 6, 8,10, 18, 24, und 36 Personen in allen Jahreszeiten. Dritte beträchtlich vermehrte Auflage. Wien, L. Grund 1823. 8°. XVI, 478 S., Hlwd. um 1900. Weiss 3708.- Erstmals unter diesem Titel erschienen (zuvor 1821 als "Vortreffliches gutes Kochbuch").- Braunfleckig, tls. etw. wasserrandig, letzten 7 Bll. mit kl. Randergänzungen, zu Beginn kl. Tintenfleck im Bund, Ebd. etw. berieben.

Bestellnummer:B20774

EUR 220,00 / Bestellen

Stradal Otto

manch gastlich Haus in Österreich. Kulturhistorische Gaststätten zwischen Bodensee und Burgenland. Wien / Köln, E. Wancura 1961. 8°. 240S. u. 40 Abb. auf Tafeln. illustr. Olwd. mit OUmschl.
Bestellnummer:B12411	EUR 15,00 / Bestellen

Stutzenbacher Robert

Das Diner. Practische Anleitung zu dessen Service und Arrangement nebst einer Sammlung hervorragender Menus. Berlin, Rudolf Mosse 1893. Gr. 8°. VIII, 208 S., mit Frontispiz, 1 Tafel u. zahlr. Abb., illustr. OLwd. Weiss 3773.- Mit Kapiteln u.a. über: Decken der Tafel; Bedienung; Reihenfolge der Seisen; Behandlung der Weine; Tabellen zur Zusammenstellung von Menus; sowie zahlreichen Abbildungen von Menukarten von fürstlichen Höfen, Hotels, Restaurants etc.- Titel u. Innendeckel gestempelt, sonst schönes nur leicht beriebenes Exemplar.

Bestellnummer:B20704

EUR 125,00 / Bestellen

Twamley J.

Die vortheilhafteste Benützung der Milch bey Wirthschaften, welche auf Butter- oder Käserzeugung eingerichtet sind. Aus dem Englischen übersetzt v. Karl Mayer. Wien, Mörschner u. Jasper 1823. 8°. VIII. 192S. mit 1 lith. Tafel, Brosch. d. Zt. Tls. gebräunt od. gering fleckig, unbeschnitten. (Milchwirtschaft)
Bestellnummer:B5107	EUR 230,00 / Bestellen

Wagner Otto

Moderne Tafeldekoration. Zweite, neubearbeitete Auflage. Leipzig, H. Voigt 1906. 8°. 91 S., 2 Bll., mit 53 Abbildungen, illustr. OPbd. Nicht in Weiss.- selten.- Mit Kapitel u.a. über: Wie ist die Tafel sachgemäß zu decken, Tafelschmuck, Blumenmaterial für die Tafel.- Vorsatz mit hs. Besitzvermerk, Ebd. leicht berieben.
Bestellnummer:B20029	EUR 50,00 / Bestellen

Waitzbauer H. / Wagner Ch.

500 Jahre Salzburger Stiegl-Bier 1492-1992. Wien, Brandstätter 1992. 4°. 144 S. mit zahlr. Abbildungen v. G. Trumler. OLwd. mit OUmschl. (Bier, Brauerei)
Bestellnummer:B6922	EUR 17,00 / Bestellen

Weber J. M. Erich

250 Konditorei-Spezialitäten und wie sie entstehen. Der praktische Unterricht in 580 Bildern von Werdegängen aus 24 Fachabteilungen bei kleinster Massenberechnung. Radebeul-Dresden, Fachverlag Weber 1934. Kl.-Fol. 368 S. Ill. Olwd. Erste Ausgabe.- Jedes der 250 Konditorei-Rezepte ist mit einer Abbildung illustriert, tlw. in Farbe. Ebenfalls werden die dazu gehörigen Handgriffe und Werdegänge bildlich dargestellt.- Innendeckel mit Exlibris, 3 gekleb. Randeinrisse, Ebd. etw. angstaubt, insges. schönes Ex.

Bestellnummer:B15478

EUR 135,00 / Bestellen

Weilhäuser E.

Illustriertes vegetarisches Kochbuch. 10. verm. u. verb. Aufl. mit 930 Rezepten sowie zahlr. Küchen- und Speisezetteln. Bearb. unter Mithilfe von Berta Wachsmann v. E. Hering. Leipzig, Th. Grieben 1913. 8°. XXVIII. 208S. mit 5 (3 farb.) Tafeln u. 37 Textabb. illustr. OHlwd. mit Rtit. Durchgehend leicht fleckig od. stockfleckig, Einband stärker berieben u. bestoßen, Rücken etw. aufgerissen u. aufgeplatzt.

Bestellnummer:B12695

EUR 23,00 / Bestellen

Winckler F. von

Kochbuch für Zuckerkranke und Fettleibige unter Anwendung von Aleuronatmehl soweie aller auf dem Gebiete der Ernährung für Diabetiker vorkommenden Neuerungen. 4. verb. Aufl. Wiesbaden, J. F. Bergmann 1901. 8°. XXVIII. 1Bl. 164S. 7Bll. OBrosch. Vgl. Weiss 4219 (nicht diese Ausgabe).- Umschl. etw. fleckig, unaufgeschnittenes Exemplar.
Bestellnummer:B9529	EUR 42,00 / Bestellen

Winckler F. von

Kochbuch für Zuckerkranke und Fettleibige. 5. verb. Aufl. Wiesbaden, J. F. Bergmann 1904. 8°. XXVI, 1 Bl., 164 S. 8 Bll., illustr. OLwd. Weiss 4219.- Ebd. leicht berieben od. fleckig, sonst gutes Ex.
Bestellnummer:B17602	EUR 20,00 / Bestellen

Windisch Karl

Obstbrennerei. Anleitung zum praktischen Obstbrennereibetrieb. Stuttgart, Eugen Ulmer 1923. 8°. VII., 142 S., 1 Bl. mit 45 Abbildungen im Text, OHlwd. Rücken berieben, sonst gutes Ex. (Getränke, Getränkekunde, Destillation, Spirituosen)
Bestellnummer:B19490	EUR 28,00 / Bestellen

Zöhrer Josefine

Neues Salzburger Kochbuch für mittlere und kleine Haushaltungen. 854 Rezepte aus allen Gebieten der Kochkunst nach eigener Erfahrung geprüft und zusammengestelllt. Mit einem Anhange über das Tranchieren und Einsieden, Getränke u. dergl., über das Bereiten und Servieren des Thee und Kaffee. 2. Aufl. Salzburg, Mayrische Buchhlg. 1903. 8°. XXIV + 255 S., illustr. OLwd. Weiss 4345.- Tls. stärker braunfleckig, Ebd. berieben.

Bestellnummer:B16498

EUR 75,00 / Bestellen

Zuckerbäcker.

Der österreichische Zuckerbäcker. Offizielles Organ der Landesinnungen. IV.Jahrgang, Wien 1949. 4°. Nr.1-24 mit zahlr. Abb. z.T. auf Tafeln, geb. in Hlwd. d. Zt.
Bestellnummer:B2698	EUR 25,00 / Bestellen